Reprise du premier message :

vu que l'on peut causer de tout et de n'importe quoi ici

j'ai pas encore vu un topic sur la bouffe pourtant on mange bien non ?

Donc pourquoi ne pas reunir ici nos recettes les plus folles et aiutres tentatives culinaires ?

Suite a la demande de iraysyvalo je vais tenter de mettre a jours ce topic avec les recettes postees. Je ne prendrais que les trucs buvables/mangeables.

Et a la demande de Cutter du 26 mai 2004 (come quoi ca a du bon de fouiller les topics, je rebaptise le topic

sponsor officiel : www.marmiton.org (il a ete cite au moins 5 fois par des membres differents comme source d'inspiration)
Autres lieux de recueil de recettes :
SuperToinette
Forum de Francine

MERCI DE NE METTRE QUE DES RECETTES TESTEES ET APPROUVEES

Pour info les recettes sont toutes regroupees en 1ere page dans le post recapitulatif

Reprise du message précédent :

merci pour les churros

j'adore ca

(fait à midi, franchement facile, bien bon)

Fricassée de foies de volaille Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de foies de poulet - 200 de lard fumé - 3 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 petite pincée de poivre de cayenne (toute petite la pincée !) - sel, poivre - huile d'olive (3 cuillers à soupe) - 1 verre de liquide (moitié eau, moitié vin) Préparation : Lavez les foies de poulet et enlevez les nerfs blanchâtres s'il en reste. Réservez-les. Emincez les échalotes et découpez le lard en petits lardons. Dans une grande poêle faites revenir les échalotes et les lardons dans un peu d'huile d'olive à feu vif. Lorsque le mélange est bien doré, ajoutez-y les foies. Lorsqu'ils sont bien saisis, salez et poivrez-lez. Laissez mijoter à feu moyen pendant +/- 10 mn. Ajoutez la gousse d'ail (que vous aurez hachée entre-temps). Lorsque le liquide se raréfie, mouillez avec le liquide. Mélangez délicatement la préparation tout en grattant bien les sucs au fond de la poêle et continuez la cuisson jusqu'à absorption complète du liquide. Ajoutez le poivre de Cayenne en dernière minute avec parcimonie. Eventuellement rectifiez l'assaissonnement si nécessaire.

Accompagnée d'une salade verte et vinaigrette à l'ail

rassure moi c'est pas de la bouffe pour le chien qd meme

Le 08 avril 2005 - 14 h 37, amon2010 a écrit : rassure moi c'est pas de la bouffe pour le chien qd meme

Heueueueu....

au fait y a que 2 entrees et les 2 sont de toi

serais un specialiste des entrees froides ?

La fricassée est en plat principal

Quant à la salade de poulpes, c'était juste un clin d'oeil

oups je confuse pour le trompage je correctionne de suite

un fiasco total
je l'ai raté bouuuuuuuuu.
remarque j'ai n'ai pas tout lu, j'ai oublier de faire bouillir l'eau.
sinon vous le mettez l'oeuf?

Bon, je ressors mon menu St Valentin où je m'étais mis "sérieusement" aux fourneaux

Souflé au saumon Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de saumon en boîte - 100 g de Gruyère râpé - 4 cuillères à soupe de Maïzena - 3 oeufs - 1/4 de litre, de lait - sel poivre - un peu de muscade Préparation : Délayer la Maïzena dans le lait froid, porter à ébullition. retirer du feu, ajouter 3 jaunes d'oeufs un à un, le gruyère et le saumon, sel poivre muscade. Battre les blancs en neige très ferme, et les incorporer au mélange. Mettre dans un moule à souflé bien beurré et laisser cuire à four moyen (170°C) 30 mn. Lorsque le souflé est bien monté, le sortir et déguster de suite.

Bon, le soufflé est pas super bien monté (c'était mon premier ), mais ça restait super bon

Tian de courgettes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg courgettes - 2 gousses ails - 500 g viande hachée 15% matière grasse maximum - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - cumin - 200 g de fromage râpé Préparation : Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans l'huile, à petit feu, elles ne doivent pas roussir. Retirer les et réservez-les. Plonger la viande et l'ail haché dans le bain de cuisson des courgettes, juste pour saisir, tourner et retourner afin qu'elle ne cuise pas de trop. Prenez un plat à gratin aux bords assez hauts. Commencez par une couche de viande aillée, saupoudrez de cumin, sel poivre. Alternez avec les courgettes, que vous salerez généreusement à chaque couche. Finalisez par le fromage râpé. Mettre au four 15 mn, et finissez par faire gratiner 5 mn.

Le 08 avril 2005 - 14 h 51, frio2K4 a écrit : un fiasco total je l'ai raté bouuuuuuuuu. remarque j'ai n'ai pas tout lu, j'ai oublier de faire bouillir l'eau. sinon vous le mettez l'oeuf?

pour ?
tes churros ?

j'en sais rien
jamais fait

perso je les prefere croquant donc sans oeuf

Le 08 avril 2005 - 14 h 52, cutterman a écrit : menu St Valentin Souflé au saumon [...] pour 4 personnes [...] Tian de courgettes [...] pour 4 personnes [...]

Y aurait pas comme une couille dans le potage?

Bah, heu, je mange pour trois, s'pour ça Pis, fallait prendre des forces aussi

Bon, hier soir, que du bon

Oeufs coco

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (4 personnes) :

- 4 oeufs
- 15 cl de crème fraîche.
- 120 grammes de gruyère rapé
- 40 grammes de beurre
- sel, poivre


Préparation :

Prendre 4 ramequins préalablement beurrés, déposez au fond de chaque ramequin 1 grosse cuillère de crème fraîche.

Cassez ensuite 1 oeuf entier par dessus, salez, poivrez.

Ajoutez à nouveau 1 grosse cuillerée de crème fraîche sur l'oeuf et parsemez largement de gruyère râpé.

Une noix de beurre pour gratiner et votre plat est prêt a cuire dans votre four (préchauffé) à 180°C pendant 15 minutes.

Attention : après cuisson le jaune de l'oeuf doit être liquide.


Pas de crème épaisse, j'ai donc mis du fromage blanc 20% de MG.
Sinon, moi, le jaune d'oeuf a partiellement durci... je sais pas trop à quoi c'est du

Rôti de porc à la moutarde et au miel

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h30


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 rôti de porc de 1,2 kg environ
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d'ail pressée et dégermée ou 1 cuillère à café d'ail en poudre
- sel et poivre au goût
- 2 oignons coupés en rondelles
- 1/4 l de bouillon de volaille


Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.

Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Ajouter le bouillon, couvrir le rôti et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1h30.

Pour vérifier la cuisson, piquer avec un cure-dent.
S'il pénètre facilement, le rôti est à point.


Sur les conseils d'Amon, j'ai recouvert le roti la première heure de cuisson, pour qu'il cuise sans trop griller, puis la dernière demi heure, je l'ai retiré, en arrosant régulièrement la viande avec le bouillon au fond du plat...
D'ailleurs, pour le bouillon, 1/4 L, ça fait beaucoup de liquide... du coup, j'ai rajouté du miel et de la moutarde dedans vers la fin, pour que ça prenne un peu de consistance...

Crumble à la banane

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 125 g de farine
- 180 g de beurre mou
- 60 g de cassonade
- 30 g de sucre
- 3 bananes
- 2 pommes granny
- le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe de pistaches concassées
- sel


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, et une pincée de sel.
Incorporez-y du bout des doigts 120 g de beurre mou sans trop pétrir la pâte, afin d'obtenir un sable grossier.
Ajoutez un peu de farine si nécessaire.

Pelez, épépinez les pommes et détaillez chacune en 16 quartiers.
Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
Arrosez-les du jus de citron.

Faites fondre 30g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes 3 à 4 minutes en les retournant.
Poudrez-les de sucre et laissez légèrement caraméliser.

Beurrez 4 petits ramequins.
Etalez-y les pommes puis les rondelles de bananes.
Couvrez avec de la pâte et saupoudrez de pistaches concassées.

Enfournez pour 15 mn.
En fin de cuisson, faites dorer 2 min.
sous le gril.

Servez tiède ou froid avec de la glace à la vanille.


Je n'ai pas mis autant de beurre qu'il est indiqué, j'en ai mis 120g environ (autant que la farine...). Pas de citron non plus (je suis pas fan dans les dessert), ni de pistaches (j'avais oublié ).
Servi avec de la crème fraiche liquide..... mmmmmmh

T'as fait tout ça pour le repas d'hier soir !!!

Bah si tu cumules les temps de préparation (en ajoutant un p'tit quart d'heure quand même ), c'est pas si long... si tu comptes que c'est quand même un repas pour 4 personnes (y'en avait vraiment pour 4 là...)

Eh bé !!

J'ai qu'une chose à dire..... Epouse moi !!! (et n'oublie pas anouk)

Terriblement irrésistible quand on a sa moitié aux fourneaux

Même si cette moitié est lente ?

Parfois, la lenteur fait durer le plaisir...