Reprise du premier message :

vu que l'on peut causer de tout et de n'importe quoi ici

j'ai pas encore vu un topic sur la bouffe pourtant on mange bien non ?

Donc pourquoi ne pas reunir ici nos recettes les plus folles et aiutres tentatives culinaires ?

Suite a la demande de iraysyvalo je vais tenter de mettre a jours ce topic avec les recettes postees. Je ne prendrais que les trucs buvables/mangeables.

Et a la demande de Cutter du 26 mai 2004 (come quoi ca a du bon de fouiller les topics, je rebaptise le topic

sponsor officiel : www.marmiton.org (il a ete cite au moins 5 fois par des membres differents comme source d'inspiration)
Autres lieux de recueil de recettes :
SuperToinette
Forum de Francine

MERCI DE NE METTRE QUE DES RECETTES TESTEES ET APPROUVEES

Pour info les recettes sont toutes regroupees en 1ere page dans le post recapitulatif

Reprise du message précédent :

On dit une crepiere

http://www.webmarchand.com/a/liste_produit/idx/5051612/id_mag/12714/nbtot/11/T/1/liste_produit.htm

Le 14 janvier 2005 - 09 h 02, vale56 a écrit : euh biezarre sinon ta recettte lO....... : pas d eau dans les crêpes !! t es plutot rapiat sur le beurre !!! Quant à l unique oeuf ...me demande bien comment ta pâte peut être liée !! sinon le mixer ne me choque pas .........

une recette qui vient du pays bigouden (sauf pour le mixer)
certes y'avait plus de beurre à l'origine dans la recette (120g) , mais après ça fait gras sous les doigts ... pas bon !
1 oeuf suffit largement, après c'est trop lourd je trouve
et l'eau ? ... ben si ! parole de bigoudène d'ailleurs, j'ai eu envie d'en mettre plus, mais quand j'ai essayé, curieusement ça les rendait fragiles, elles se rompaient lorsque je les tournais ...
je n'en n'ai pas mangé de meilleures ici encore ... mais je ne demande qu'à ce que l'on me prouve le contraire

concernant l'eau, j'ai aussi eu en pays bigouden une recette de crêpes sarrazin ... tu la veux ? ....
farine de sarrazin + eau jusqu'à obtention de la consistance qui va bien ! c'est pas compliqué au moins ... mais mais mais ...
moi je la réussi à chaque fois, mes amis qui l'ont essayée ont souvent eu des problèmes de tenue en effet mais pas moi question de feeling

on dit galettes et pas crêpes au sarrazin !! y a que les parigots qui disent crêpes pour galettes !!!

oui ben les galettes je les achète toutes faites au rayon frais gâteaux chez géant, la marque reflets de france n est pas mauvaise !! et je les garnis ensuite évidemment ...... :

.le plus souvent une complète : oeuf jambon gruyère mais on peut y mettre toutes sortes de choses par ex fondue de poireaux, crème fraiche effilochée de saumon juste poelé ...... ou par ex : andouille de guéméné évidemment ( vous en avez bien sous la main ) , rondelles oignons dorés, pommes acidulées sautées au beurre et flambées calva l......

plus la circonférence de la galette est importante plus vous pourrez en mettre dedans ........ perso je ne suis pas adepte du pli en porte feuille mais plutot du pli en carré le seul agréé breton .......

bon à part ces bigoudèneries ( perso l eau dans les crêpes j adhère pas ... ) j'attend maintenant la recette du colombo que j ai loupé !!

Des galettes bretonnes... J'en ai mangé et bon c'était !

Le 17 janvier 2005 - 15 h 54, vale56 a écrit : on dit galettes et pas crêpes au sarrazin !! y a que les parigots qui disent crêpes pour galettes !!!

désolé, ça m'a échappé

.le plus souvent une complète : oeuf jambon gruyère mais on peut y mettre toutes sortes de choses par ex fondue de poireaux, crème fraiche effilochée de saumon juste poelé ...... ou par ex : andouille de guéméné évidemment ( vous en avez bien sous la main ) , rondelles oignons dorés, pommes acidulées sautées au beurre et flambées calva l......

à quand une soirée crêpes ?
sauf qu'avec pas mal de monde, je trouve que c'est un peu galère les crêpes ...

j'attend maintenant la recette du colombo que j ai loupé !!

je vais voir comment la rédiger car elle est un peu perso ...
mais j'y songe, promis !

Le 17 janvier 2005 - 17 h 17, lO a écrit : je vais voir comment la rédiger car elle est un peu perso ... mais j'y songe, promis !

ça, ça veut dire : "faut que je demande à Mme lO comment qu'elle a fait "

Le 17 janvier 2005 - 17 h 56, ballinette a écrit : Le 17 janvier 2005 - 17 h 17, lO a écrit : je vais voir comment la rédiger car elle est un peu perso ... mais j'y songe, promis ! ça, ça veut dire : "faut que je demande à Mme lO comment qu'elle a fait "

je suis témoin, mme lO m'a assuré qu'il avait fait tout ça seul, comme un grand. Donc :
et en passant à Balli qui joue son st thomas

EDIT : sinon, fallait bien surveiller. Moi j'ai bien vu lO près des fourneaux. mais bon, toi tu étais fort occupé à picoler comme un sagouin

Le 17 janvier 2005 - 18 h 00, bernie38 a écrit : toi tu étais fort occupé à picoler comme un sagouin

Bah ouais, mais que veux tu... je suis devenu accro à l'ice-tea

bon ben pourquoi ce souci rédactionnel alors ??

son fils veut pas l écrire ??

PS lO oui les galettes c est galère !! perso je ne gère qu une poele à la fois ( ) donc au dessus de 4 assiettes je déclare forfait sinon on passe son temps à ......l office !!!

Le 17 janvier 2005 - 18 h 06, vale56 a écrit : PS lO oui les galettes c est galère !! perso je ne gère qu une poele à la fois ( ) donc au dessus de 4 assiettes je déclare forfait sinon on passe son temps à ......l office !!!

Ben quand on mange breton à la maison, ma môman (la vraie), elle passe l'après-midi à préparer les galettes, et le soir, chacun se démerde avec la garniture... comme ça, y a pas de pbm à avoir qqun qui passe plus de temps au fourneau qu'à table

Je l'aime, ma môman, quand elle me fait des bonnes galettes

Le 17 janvier 2005 - 18 h 06, vale56 a écrit : bon ben pourquoi ce souci rédactionnel alors ??

ben parce que y'a rien d'écrit pour l'instant et que j'ai pas le temps maintenant ...
peut-être ce soir

pour répondre à balli, chez moi c'est lO qui fait la bouffe 9x/10 ... mais Mme lO fait d'autres choses que je ne fais pas ... arrangements inside

Le 17 janvier 2005 - 18 h 20, lO a écrit : pour répondre à balli, chez moi c'est lO qui fait la bouffe 9x/10 ... mais Mme lO fait d'autres choses que je ne fais pas ... arrangements inside

Ben moi, si un jour y a une mme balli, je la laisserai volontier s'occuper de la bouffe

... mais je ferai des efforts sur la vaisselle et le ménache

Le 17 janvier 2005 - 18 h 23, ballinette a écrit : Le 17 janvier 2005 - 18 h 20, lO a écrit : pour répondre à balli, chez moi c'est lO qui fait la bouffe 9x/10 ... mais Mme lO fait d'autres choses que je ne fais pas ... arrangements inside Ben moi, si un jour y a une mme balli, je la laisserai volontier s'occuper de la bouffe ... mais je ferai des efforts sur la vaisselle et le ménache

ben voilou ! bonne idée !
surtout qu'avec le lave-vaisselle tu vas pas trop te fatiguer
reste plus qu'à trouver une femme de ménage

j'déconne ! l'important c'est que chacun respecte l'autre ...

Le 17 janvier 2005 - 19 h 18, lO a écrit : j'déconne ! l'important c'est que chacun respecte l'autre ...

Ouais, mais Boulli sait jamais si Mme Balli le resoecte ou pas, vu qu'elle dit tout le temps :
Bêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêê

colombo de lO ... heu d'agneau (ou de porc ou de poulet ... à vous de voir et d'adapter )
pour 4-5 personnes environ ... les proportions sont approximatives et à moduler selon les goûts

nb : en gras : les détails importants
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- agneau : des morceaux genre collier ... des morceaux à ragouts parce que c'est un ragout en fait
- 4 citrons verts pressés
- 4-5 gousses d'ail écrasées
- 3 oignons hachés
- 1 bouquet garni : thym + laurier
- 5 épices (si vous trouvez) ... me demandez pas ce que c'est, j'en sais rien ! ce sont mes potes Antillais qui m'en rapportent à chaque fois ! mais ça se trouve ici .
- piment : piments frais des antilles ou en poudre ou en purée selon vos habitudes et surtout selon votre maîtrise du dosage
- du colombo
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1ère phase : la veille du repas ! (parce que le lendemain ça sera meilleur réchauffé )
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découper la viande en moceaux
la faire mariner avec 2 citrons verts + sel + piment + 2 gousses d'ail écrasées + 2 CS de colombo ... environ 1 à 2 heures
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dans une cocotte faire chauffer de l'huile et colorer la viande seule
ajouter l'oignon et laisser suer
rajouter la marinade, 2 à 3 CS de colombo (oui ! encore !) et tout le reste du bazar
rallonger avec de l'eau et éventuellement un peu de vin blanc jusqu'à couvrir
laisser mijoter environ 1 heure
stop ! on arrête pour ce soir . On reprendra demain
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le lendemain, le jour du repas
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faire mijoter
goûter
en fonction de la "force" du piment, ajouter plus ou moins de sucre roux pour "casser" le piment ... ça permet d'obtenir le juste équilibre, et d'épaissir la sauce (on comprend maintenant qu'il vaut mieux surdoser un peu le piment au départ pour mieux le rectifier à cet instant ... ça parait stupide mais non ! en plus l'onctuosité de la sauce en dépend) ... vous croyez pas que vous allez le réussir tip-top du 1er coup non plus
maintenant, il ne reste plus qu'à laisser mijoter pendant que le ti'punchs s'enchainent ...
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temps total de cuisson : 3 heures minimum !


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pour ceux que ça effraie, on peut résumer par :
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bon ! faut les ingrédients !
mais après :
- 5 minutes pour préparer la marinade ... après : 1 heure dattente ...
- 10 minutes pour colorer la viande et à la fin ajouter le bazar ... après : 1 heure d'attente (tourner de temps en temps)
- le lendemain : surveiller la cuisson : faut pas que ça accroche et faut rajouter un peu de sucre pour obtenir le bon dosage ...
c'est tout !

faut avoir le temps dis donc !

Le 17 janvier 2005 - 23 h 04, Soggan a écrit : faut avoir le temps dis donc !

heu ... tu dois être au courant que pour faire la cuisine il faut prendre le temps, non ? t'as pas eu une maman qui la faisait quand t'étais petit ? t'avais pas remarqué qu'elle y passait du temps ?

Le 18 janvier 2005 - 06 h 41, lO a écrit : t'as pas eu une maman qui la faisait quand t'étais petit ? t'avais pas remarqué qu'elle y passait du temps ?

Le "problème", c'est que c'est encore maman qui lui fait à manger

bon je testerai ça un jour de grand courage ......

mais au fait, t es sur pour le tilleul ??? et sous quelle forme on le trouve ?? en infusette ??

Le 18 janvier 2005 - 10 h 24, vale56 a écrit : bon je testerai ça un jour de grand courage ...... mais au fait, t es sur pour le tilleul ??? et sous quelle forme on le trouve ?? en infusette ??

heureusement que tu suis !
t'es la seule à avoir noté mon erreur !!!

LAURIER !

je rectifie,

félicitations